El Club de la Tortilla Perfecta

Tortilla de Manitas de Cerdo | Marinando la perdiz No deja de sorprenderme cómo nuestras socias colaboradoras ponen todo su empeño creativo a la hora de cocinar alguna novedad para enriquecer nuestra colección. Si partimos de las bases fundamentales de lo que debe ser una tortilla de patatas perfecta: patatas, huevos y un buen aceite de oliva, ingredientes básicos imprescindibles, podemos añadir otros muchos, por aquello de que en la variedad está el gusto, eso sí, cada uno por separado, para conseguir un resultado delicioso y con un sabor bien definido. La tortilla que os presento hoy tiene un carácter único.  Gloria C. |   Marinando la perdiz ,   ha utilizado un ingrediente que quizás muchos no estemos acostumbrados a consumir, y menos aún a integrar en una tortilla: las manitas de cerdo. Haciendo honor al refrán popular que dice: «del cerdo, hasta los andares», este producto se convierte en el auténtico protagonista del plato, rescatando y dando un giro actual a un clá...