El Club de la Tortilla Perfecta

Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina Hoy nuestra socia  Raquel G. | Mi Diversión en la Cocina  nos regala generosamente una tortilla perfecta, elaborada con Calçots, una variedad de cebolleta fresca, que se cultiva en Cataluña desde tiempos inmemoriales, llegando a ser hoy en día, por tradición, uno de los ingredientes más populares, contando incluso con su propia fiesta, el día de la Calçotada, se celebra, según nos cuenta Raquel hace siglos, bueno, tampoco quiero anticiparme, desvelando las cosas interesantes que mi Amore , nos explica con todo lujo de detalles, para ilustrar esta deliciosa Tortilla de Calçots que incluso va acompañada de la salsa homónima, elaborada igualmente por ella, y que se hace imprescindible para disfrutarla como mandan los cánones. No temáis, son fáciles de sustituir por cebollas frescas, si bien el sabor no será el mismo, los que no tenemos la suerte de vivir en la zona, no podemos mas que calmar nuestro deseo, con...