-2.jpg "Omlet biszkoptowy - Tortilla de bizcocho | 8º Aniversario del Club | Thermofan") |
| Omlet Biszkoptowy - Tortilla de Bizcocho | Thermofan |
Acostumbrada a la maestría en la cocina de nuestra socia Marisa G. | Thermofan, tendría que estar preparada para sus creativas aportaciones a esta colección. Sin embargo me he quedado totalmente sorprendida con una tortilla que nunca antes había visto —y mucho menos probado—, como la que hoy nos regala para unirse a este octavo aniversario que estamos celebrado desde hace casi un mes.
Se trata de una joya de la cocina tradicional polaca llamada Omlet Biszkoptowy, que transforma un par de huevos en un auténtico manjar digno de la realeza. La curiosidad me llevó a buscar información en internet porque, solo con ver su tortilla, se me hizo agua la boca y sentí la necesidad de saber más sobre ella.
La Omlet Biszkoptowy suele servirse como un desayuno reconfortante y su textura esponjosa recuerda a la de un bizcocho. Tiene sus raíces técnicas en la Antigua Roma con la ova spongia, una tortilla dulce con miel que sentó las bases de esta consistencia. Siglos más tarde, la receta evolucionó en las cocinas de la corte polaca gracias a la influencia de los chefs franceses del siglo XVII y a la posterior fiebre del soufflé en el siglo XIX. En los recetarios antiguos de Europa del Este, esta maravilla se conoce también como omlet rzymski (tortilla romana) o, popularmente, “grzybek” (hongo), por la forma tan peculiar en la que se infla al cocinarse.
El gran secreto de esta tortilla no reside en sus ingredientes, sino en su modo de elaboración: una técnica sencilla pero con puntos clave que no voy a desvelar aquí. Para descubrirlos, te invito, como es natural, a visitar la cocina de Marisa, donde nos lo cuenta con todo lujo de detalles.
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Hola, querida Concha. Gracias por tus palabras y por la información sobre el origen de esta original tortilla. No tuve tiempo de buscar más porque iba contrarreloj y triste por lo acontecido.
ResponderEliminarMe alegro de haber cambiado la receta porque está mucho más rica que la que hice primero.
Es difícil encontrar novedades y ésta es un lujo que debe estar en el club.
Besos y feliz semana.
Buenas tardes, Marisa.
EliminarGracias a ti, pues sé que no te ha sido fácil llegar a la celebración, aún así nos regalas una tortilla novedosa para nosotros, al menos para mí, que ilustra de manera delicada y elegante esta colección y, de la que cada día me siento más orgullosa.
Besos y feliz tarde de lunes.