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| Tortilla de Patatas con Oreja de Cerdo | Marinando la perdiz |
Tenía que ser de nuevo, nuestra socia Gloria C. | Marinando la perdiz quien nos regalara una extraordinaria y, a la vez, sencillísima tortilla perfecta, elaborada con ingredientes tan auténticos y deliciosos, como la oreja de cerdo adobada, un producto tan popular como poco habitual en la cocina de hoy en día, al menos en la mayoría de las casas, donde hemos ido descubriendo otras maneras de alimentarnos, descartando algunos que no son tan atractivos, sobre todo por su aporte calórico, pero sin embargo, sí que son, desde el punto de vista nutricional, bastante interesantes, ya que nos aportan nutrientes como colágeno, necesario para nuestros huesos, piel, tendones y articulaciones. También es una buena fuente de minerales, como hierro, magnesio y cinc, además de vitaminas esenciales, como la B12 imprescindible para un correcto funcionamiento del metabolismo y el sistema nervioso.
Aún así, su consumo debe ser moderado, ya que contiene una buena parte de grasa, aunque en su mayoría sean de las consideradas saludables, por tanto no es necesario prescindir totalmente en nuestra dieta de este tipo de productos, siempre que no tengamos problemas de salud que lo hagan incompatible, pero de tarde en tarde y con criterio, todo lo que comamos puede ser beneficioso, ya vemos la cantidad de beneficios que suma este producto, para tenerlo en cuenta.
Por eso, como en nuestro Club, solo deseamos aportar variedad, y en la variedad está el gusto, para todos los que deseamos darnos un capricho de tarde en tarde, preparar una tortilla como esta de Gloria, será una buena oportunidad de recuperar viejas costumbres gastronómicas, que con moderación aporten diversidad en nuestros platos.
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