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| Frittata di Minestrone o Tortilla de Menestra |
¿Porqué llamarla Frittata, cuando en realidad es una Tortilla? La diferencia entra una y otra, solo es la disposición de los ingredientes en la sartén; para la primera los huevos se baten y vierten en el aceite caliente, disponiendo los ingredientes encima, como si de una pizza se tratara, dejando que se cuaje lentamente, y dorándola en el horno. Para la segunda, los ingredientes se mezclan previamente, y se vuelcan en la sartén, para terminar de dar forma a fuego suave, volteándola varias veces, hasta que se cuaje por dentro y se dore por fuera.
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