Mini Tortillas de Verduras | Sopa de Sopa

Mini Tortillas de Verduras | Sopa de Sopa

Hace tiempo que quería rescatar estas mini Tortillas que mi Pepi Gómez | Sopa de sopa tenía publicadas, antes de conocernos, pero fue verlas en su cocina hace unos meses y me enamoré totalmente de ellas.

Parece una tontería, pero por circunstancias que no vienen al caso, hacer tortillitas en este formato, es mi asignatura pendiente, y aunque ya en su día, hice un amago o simulacro en diferido, como dijo con socarronería una política impertinente para salir del paso a una pregunta insistente, lo intenté con mis Pastelitos de Verduras, que si bien, recién horneados quedaron preciosos, con copete y todo como unas magdalenas perfectas, una vez fríos no eran espectaculares a primera vista, de sabor eran una delicia, de hecho los llegué a publicar a instancias de mi Carmen, que fue quien los comió en una cena compartida, y me dijo: “Concha esto está riquísimo, parece que lo ha hecho una auténtica cocinera bloguera" No tiene guasa ni ná la niña ¡Ja, ja, ja! 

Ya por aquel entonces, os lo he contado muchas veces, yo iba por libre, y era, o más bien soy rebelde porque el mundo me hizo así, y cuando algo se me mete en la cabeza lo tengo que hacer hasta quedarme a gusto, y aunque soy de naturaleza tranquila, mi impaciencia me llevó a hacerlos de manera libre y experimental, y no salieron mal, pero que tampoco estaban para tirar cohetes, ni concederles Estrella, de esas que yo me vanaglorio en poner, aunque sea virtualmente, a todas mis tortillas.

En fin, el caso es que tenía esa espinita clavada, por el coraje que me dió no obtener los resultados previstos, nunca más los he vuelto a repetir, y eso que insisto, estaban tremendamente ricos, especialmente porque los hice en verano con verduras del huerto de mi padre, y eso en sabor, ya es un logro.

Y entonces fue que me topé con estas Mini Tortillas de Verduras que mi Pepi Preciosa contaba en su recetario, y claro, con su permiso con el que contaba de antemano, por descontado, había que incluirlas en nuestro Club, ya que #LaColección no puede verse privada de una variante tan ideal, en formato mini, para servir como aperitivo, entrante o guarnición, no me diréis que no son meritorias de contar con ellas, porque para mi gusto son las mini tortillas perfectas.

Bueno, pues subsanado mi problema, mi ignorancia y mi obcecación, dejando de hacer como "el maestro Liendre, que de todo sabe y de nada entiende" dejaré de meterme en camisa de once varas, para no volver a fracasar, sin mirar al menos una receta previamente, aunque sea sólo por hacer las cosas como Dios manda, y para eso cuento con buenas amigas como nuestra querida Pepi, que tiene mucho que enseñarme.

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