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| Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina |
Hoy nuestra socia Raquel G. | Mi Diversión en la Cocina nos regala generosamente una tortilla perfecta, elaborada con Calçots, una variedad de cebolleta fresca, que se cultiva en Cataluña desde tiempos inmemoriales, llegando a ser hoy en día, por tradición, uno de los ingredientes más populares, contando incluso con su propia fiesta, el día de la Calçotada, se celebra, según nos cuenta Raquel hace siglos, bueno, tampoco quiero anticiparme, desvelando las cosas interesantes que mi Amore, nos explica con todo lujo de detalles, para ilustrar esta deliciosa Tortilla de Calçots que incluso va acompañada de la salsa homónima, elaborada igualmente por ella, y que se hace imprescindible para disfrutarla como mandan los cánones.
No temáis, son fáciles de sustituir por cebollas frescas, si bien el sabor no será el mismo, los que no tenemos la suerte de vivir en la zona, no podemos mas que calmar nuestro deseo, con lo que encontramos en el mercado, pero que ya nos aclara bien, Raquel, cómo hacerlo para que podamos disfrutar en nuestro plato, algo tan sencillamente delicioso, como una tortilla de cebollas tiernas con el sabor tradicional de lo auténtico.
Para los que vivís en el Sur, os cuento que los calçots son primos hermanos de las cebollas escalonas, y que deben su nombre a la manera en que son cultivadas, os lo conté hace tiempo en mi Tortilla de Habas con Jamón y Patata en DBM, por si os apetece verlas en una imagen que capturé de las que cultiva mi padre. Por esas casualidades de la vida, cuando la compartía tanto en DBM como aquí en El Club, fue a formar parte del proyecto #unomasmenos100desperdicio0 de nuestra socia Marisa G. | Thermofan, tal como lo hacemos hoy con esta de Raquel, porque juntas siempre sumamos.
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