Tortilla de Pan con Ajo y Perejil | Thermofan

Tortilla de Pan con Ajo y Perejil | Thermofan

Le comentaba a 'mi socia Marisa' en su blog Thermofan, cuando compartía esta receta, que su Tortilla de Pan con Ajo y Perejil, me había traído a la memoria un montón de recuerdos entrañables de mi infancia. No quiero quitar protagonismo al trabajo de Marisa, pero es inevitable que os cuente, al menos de manera escueta porqué me gusta tanto su Tortilla.

Uno de los recuerdos, que evoca en mí su tortilla, es cuando los domingos íbamos toda la familia a casa de mi abuela materna, a pasar el día, mientras mi madre y mis hermanas mayores, lavaban la ropa, entonces se hacía a mano en un barreño de zinc con un restregador de madera, y limpiaban la casa, mi abuela sentada en su sillón, nos miraba con sus ojitos azules y nos decía cosas tan bonitas, que quedaron grabadas en mi mente, y que a día de hoy, cuando pienso en ella, puedo oír su suave vocecita, siempre risueña y cariñosa.

Los domingos, siempre cocinaba mi tía, hermana de mi madre, una cocinera fabulosa, a la que según mis primos he salido rebañada, en el parecido físico, a veces me miro al espejo y la veo a ella, hay que ver lo que es la genética, sus hijos ninguno se le parece tanto como yo, que soy casi un clon. Continúo, porque me voy por los cerros de Úbeda, y me disperso, Jajajaja…

En casa de mi abuela había un corral enorme, donde las gallinas felices campaban a sus anchas, poniendo huevos por todos los rincones, nosotras jugábamos a subirnos a los olivos, y nos encantaba ir a recoger los huevos con un cesto, para que mi tía nos hiciera la merienda, que siempre era una tortilla de dos huevos, con perejil fresco que crecía junto al brocal del pozo, en un lebrillo de barro enorme, unas ramitas recién cortadas y una puntita de ajo, de los que sembraba mi tío bajo los naranjos, e imaginad cómo olía aquello de rico, con ese aceite de oliva, verde, denso y aromático, imprescindible en la cocina. Nos mandaba a comprar el pan a la tahona, donde se horneaba en horno de leña, cuando el olor a pan recién hecho inundaba las calles del pueblo, para hacernos la merienda, su impresionante tortilla, metida en medio bollo calentito, era gloria bendita, que jamás ha podido superar ninguna otra que haya comido en mi vida.

Otro de los bonitos recuerdos que me trae a la memoria la tortilla de Marisa, es el cocido de huevo, que mi madre preparaba muchas noches para cenar, que no era otra cosa que un plato de sopa de pollo, hecha con caldo del puchero, a la que añadía fideos cabello de ángel y una especie de croquetas elaboradas con miga de pan, ajo, perejil, huevo y un poquitín de leche, las freía, y cuando se empapaban del caldo de la sopa, era como rozar el cielo. En casa, a estas quenelles de pan y huevo, las llamamos repápalos, por influencia de mi abuela y bisabuela, paternas, que eran de Extremadura, y que también tiene su versión dulce, sin ajo ni perejil, y se añaden a la leche caliente, con azúcar y aromatizada con canela y corteza de limón.

Aunque la Tortilla de Marisa es bien distinta, en esencia lleva los mismos ingredientes, y seguro que no se diferencia mucho en sabor, por eso estoy deseando probarla, aunque no tengo TMX, seguro podría experimentar con el método de vapor convencional, a ver qué sale, seguro que algo rico indudablemente.

No había visto cocinar una tortilla de ese modo, pero me parece un método fabuloso, no solo por saludable, sino porque ofrece una nueva alternativa a nuestro Club, hemos demostrado más de una vez, que el mundo de la Tortilla Perfecta es un lugar de infinitas posibilidades, y donde cada una aún siendo similar a otras, siempre es diferente.

👉 Tortilla de Pan con Ajo y Perejil 👈

Gracia Marisa, por ser tan buena socia bloguera, en este 'no negocio' que se va afianzando poco a poco, haciéndose un lugar destacado en la blogosfera. Para mí siempre será un placer compartir en #lacolecciónmásricadelmundo una Tortilla Perfecta, como parte de tu proyecto 1+/-100desperdicio0 y que ya cuenta con una etiqueta propia en El Club de la Tortilla Perfecta para tenerlas todas a mano, con tu tortilla de hoy son ya 29 Tortillas Perfectas etiquetadas como unomasmenos100

Una Tortilla, dos Proyectos

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