Tortilla Abierta de Anchoas y Shiitake | De Buena Mesa

Tortilla Abierta de Anchoas y  Shiitake | De Buena Mesa

Esta es mí primera aportación en 2026 a la colección, tres meses ya desde mi última vez, no resulta fácil innovar cuando contamos con mas de 500 Tortillas Perfectas en este espacio, cada vez es mas complicado encontrar una nueva propuesta, que si bien la mía tiene una composición de ingredientes muy interesante, ya no sorprende, porque es una elaboración básica elaborada en formato de tortilla abierta, también llamada tortilla vaga, os conté el porqué de este singular nombre cuando publiqué mi Tortilla de Brie con Arándanos al Pedro Ximénez en DBM y también cuando compartimos la Tortilla Vaga de Aguacate y Queso de Marisa.

En esta ocasión he combinado ingredientes que en conjunto, por sus sabores característicos, sean de naturaleza altamente adictivos, al menos para mí, que confieso siento verdadera adicción por todo lo que he añadido, especialmente por las anchoas del Cantábrico en aceite de oliva, que siendo estas de calidad extraordinaria, me hacen perder el sentío, aunque por la cuenta que me tiene, las consumo con moderación por su relativo alto contenido en sal, pero disfrutándolas en cada bocado como si no hubiera un mañana, y es que me gustan tanto, que podría comer una bandeja entera de una tacada, sin que me temblara el pulso.

Pero no solo las anchoas fueron mi gozo en esta tortilla perfecta, también añadí otras cositas ricas, como las setas Shiitake y todo lo que podéis ver en la imagen, que si os entra la curiosidad de ver cómo se hace, o sentís la necesidad de probarla, porque como yo, también sois promotores de la comida sencilla y de calidad, os recomiendo paséis por mi cocina a disfrutarla, porque os garantizo que así será.

👉 Tortilla Abierta de Anchoas y  Shiitake 👈

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