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| Tortilla de Sardinas en Vinagre | Migallas de Fely |
Que en una tortilla perfecta podemos poner cualquier ingrediente que nos guste, ha quedado demostrado con creces en las más de 500 tortillas que tenemos recopiladas en nuestro Club. De pescado también hay unas cuantas, incluso de sardinas, pero lo que más me ha sorprendido de esta deliciosa tortilla perfecta, que nuestra socia Fely A. | Migallas de Fely nos ha regalado con motivo de la celebración de este 7º Aniversario, y que viene cargadita de alegrías, ha sido que esté elaborada con sardinas en vinagre y un toquecito canalla, que como sabe quien me conoce bien, me vuelve loquita.
Además no sé porqué, pero quizá sea que las sardinas estén fritas previamente, lo que me ha recordado a la cocina de mi madre, pues ella también las hacía de manera similar a como las ha preparado Fely, o tal vez sea porque esta tortilla es una de esas cosas que antaño, por su condición de sencillez y humildad, era frecuente prepararla en la cocina tradicional casera, como plato de aprovechamiento, y que por supuesto voy a poner en práctica a la primera ocasión, con sardinas preparadas ex profeso.
Por tanto esta tortilla de aspecto impresionante, no solo es un tesoro gastronómico para #lacolecciónmásricadelmundo, recuperada por mi querida Fely, sino que apuesta por poner en nuestra mesa, un bocado saludable y novedoso, para muchos, ofreciendo mil posibilidades a la hora de presentarla en el plato; por mi parte, pienso en lo bien que quedará como pincho, en aperitivos o entrantes y como no podría ser de otro modo, esta tortilla será un primer plato perfecto para cenar como una reina, sin remordimientos, y se me hace la boca agua.
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