Tortilla de Calabacín | Sopa de Sopa

Tortilla de Calabacín | Sopa de Sopa

Regresamos, tras un largo paréntesis estival de un par de meses, nuestro último encuentro fue allá por el mes de julio, cuando Pepi G. | Sopa de Sopa, nos agasajaba, como cierre de temporada, con una riquísima Tortilla de Patatas con Morcilla y Espárragos Verdes, toda una experiencia gastronómica con la que pudimos comprobar por enésima vez, que cuando se mete entre fogones, todo lo que hace, lo hace perfecto, así mismo cuando cocina para nuestro Club una de sus extraordinarias delicatessen, pues cada una de sus 57 Tortillas Perfectas así lo corroboran.

Quizás, y tras la tortilla de patatas, la de calabacín, sea la más demandada por todo aquel que se considere amante de la tortilla perfecta, y es que con ingredientes tan asequibles, que solemos encontrar durante todo el año en el mercado, como son el calabacín y unos huevos, podemos preparar tantas variantes como nuestra creatividad sea capaz de ingeniar, y lo comprobaremos dándonos un paseo por el ÍNDICE de nuestro Club, donde no solo encontraremos básicos imprescindibles, como esta tortilla que nuestra socia nos enseña hoy, sino todo un repertorio de combinaciones impresionantes, perfectas para, con un ingrediente común, el calabacín, no repetir durante semanas, si así lo quisiéramos.

Como Pepi nos cuenta, estamos en verano, temporada de calabacines, justo el momento donde estos son más sabrosos, especialmente los que son de cultivo ecológico, si tenéis la suerte de conseguirlos, como en mi caso con los del huerto de mi padre,  el sabor es incomparable, aunque en el mercado, también los encontramos buenísimos, recomiendo que cuando vayamos a comprarlos, elijamos los de tamaño más pequeño, con piel brillante y tersa, sin ralladuras, ni golpes, y al tacto sean firmes y duros, esto es imprescindible, para que su pulpa sea suave y sin fibra, y tampoco tendrán semillas en su interior, con lo que serán mucho más resistentes, sin que al cocinarlos se vuelvan algo demasiado blando, en cuanto al calabacín, para mi gusto, mejor si mantiene un poco de textura crujiente, antes que esté pasado de cocción, no buscamos hacer un puré, sino una tortilla con cuerpo, o lo que es lo mismo, una tortilla perfecta como la que mi Preciosa nos presenta.

👉 Tortilla de Calabacín 👈

El Club de la Tortilla Perfecta
"El lugar perfecto para que encuentres la Tortilla de tu vida"