Tortilla de Shiitake y Calabacín | Mis cosines en la cocina

Tortilla de Shiitake y Calabacín | Mis cocines en la cocina

Pocas veces en mi vida he dicho que no a un bocado de tortilla, es una tentación irresistible, eso de tener delante de mi, un trocito delicioso, es como tocar el cielo y más sabiendo que los ingredientes utilizados para su elaboración son todos de mi entera satisfacción. 

Así que ayer cuando Fely Alonso | Mis cosines en la cocina compartía esta Tortilla de setas y verduras, mis ojos se volvieron loquitos haciendo chiribitas,  y es que no puedo evitar allá dónde veo algo cocinado con setas, perder el sentido. 

Cuando niña, las únicas que comíamos en casa era el Champiñón de París "Agaricus bisporus", en mi pueblo no se comercializaban otras, a excepción de los Gurumelos "Amanita Ponderosa" que los cogíamos en la vaguada de un arroyo cercano a casa, y mi madre no los quería ni benditos, porque pastaban las vacas por los prados y se los daba a mi vecina, a su marido le encantaban, y ella los cocinaba al ajillo o en tortilla, aún recuerdo ese olor delicioso que salía por la ventana que daba a nuestro patio, y del que mi madre "me privaba", ¡Ja, ja, ja...! Así que imaginaréis después de tantos años de carencia, cómo me estoy compensando toda esa necesidad de comer setas, y que de pequeña no pude ver satisfecha, jajaja...

¡Ay, madre! Cómo me pondría ahora mismo con un cachito de tu tortilla, Fely, como eres generosa, seguro nos dejas un buen trozo en tu cocina dispuesta a ser catada, yo voy de inmediato, vosotros no tardéis en hacerlo, si no os quedaréis sin probarla, ¡Vamos!

👉 Tortilla de Shiitake y Calabacín 👈