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| Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina |
Hoy nuestra socia Raquel G. | Mi Diversión en la Cocina nos regala generosamente una tortilla perfecta, elaborada con Calçots, una variedad de cebolleta fresca, que se cultiva en Cataluña desde tiempos inmemoriales, llegando a ser hoy en día, por tradición, uno de los ingredientes más populares, contando incluso con su propia fiesta, el día de la Calçotada, se celebra, según nos cuenta Raquel hace siglos, bueno, tampoco quiero anticiparme, desvelando las cosas interesantes que mi Amore, nos explica con todo lujo de detalles, para ilustrar esta deliciosa Tortilla de Calçots que incluso va acompañada de la salsa homónima, elaborada igualmente por ella, y que se hace imprescindible para disfrutarla como mandan los cánones.
No temáis, son fáciles de sustituir por cebollas frescas, si bien el sabor no será el mismo, los que no tenemos la suerte de vivir en la zona, no podemos mas que calmar nuestro deseo, con lo que encontramos en el mercado, pero que ya nos aclara bien, Raquel, cómo hacerlo para que podamos disfrutar en nuestro plato, algo tan sencillamente delicioso, como una tortilla de cebollas tiernas con el sabor tradicional de lo auténtico.
Para los que vivís en el Sur, os cuento que los calçots son primos hermanos de las cebollas escalonas, y que deben su nombre a la manera en que son cultivadas, os lo conté hace tiempo en mi Tortilla de Habas con Jamón y Patata en DBM, por si os apetece verlas en una imagen que capturé de las que cultiva mi padre. Por esas casualidades de la vida, cuando la compartía tanto en DBM como aquí en El Club, fue a formar parte del proyecto #unomasmenos100desperdicio0 de nuestra socia Marisa G. | Thermofan, tal como lo hacemos hoy con esta de Raquel, porque juntas siempre sumamos.
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Thermofan. Marisa G. ha dejado un nuevo comentario en la entrada "Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina":
ResponderEliminarHola, Concha. Cono la calçotada hace mucho tiempo y cuando no era famosa. Lo de pringarse no me va, así que me quedo con el pan y la salsa. Raquel lo ha tenido claro cuajando está deliciosa tortilla son despeinarse y haciendo doblete. Bien contentas estamos.
Aquí se venden desde hace poco calçots en un super valenciano pero no sé quién los cocinará ni cómo ya que no hay tradición.
Besos.
Publicado por Thermofan. Marisa G. en El Club de la Tortilla Perfecta el 25 mar 2026, 20:33
Sopa de Sopa (Pepi) ha dejado un nuevo comentario en la entrada "Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina":
ResponderEliminarPedazo de tortilla!! Y más viniendo de la amore.
Muy buen acierto con esa salsa que es espectacular!!
Publicado por Sopa de Sopa (Pepi) en El Club de la Tortilla Perfecta el 27 mar 2026, 15:53
Buenos días, Concha: no soy muy fan de las calçotadas porque eso de pringarme no me va mucho y con los calçots te pringas ¡Vaya que sí te pringas! Aunque otra cosa es la salsa, me vuelve loca. Me tomo un par de calçots por aquello del disimular, luego me limpio las manos y directa a la salsa con un buen pan de payés 😄
ResponderEliminarSin embargo como los trae Raquel no le pongo ninguna pega, en tortilla tienen que estar exquisitos y más con ese toque a la brasa y, por si no fuera poco, lo acompaña de la salsa. ¡Cómo tiene que estar esa tortilla bien embadurnada con la salsa de calçots! Como no quiero abusar, con la porción de la foto me vale.
Besos.
Publicado por Shocked Cat en El Club de la Tortilla Perfecta el 25 mar 2026, 7:55
fely ha dejado un nuevo comentario en la entrada "Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina":
ResponderEliminarUn regalo siempre es bien recibido y si es una tortilla...aún lo es más, una buena aportación nos trae Raquel.
Un abrazo achuchao corazón
Publicado por fely en El Club de la Tortilla Perfecta el 24 mar 2026, 22:11
Lola Martínez ha dejado un nuevo comentario en la entrada "Tortilla de Calçots a la Brasa en su Salsa | Mi Diversión en la Cocina":
ResponderEliminarBuenas tardes:
Esta tortilla es un ejemplo perfecto de que en la sencillez está el gusto. A veces nos matamos a pensar en una combinación que nos guste, sea original o variada y llega Raquel con su tortilla de calçcots y se nos hace la boca agua. Y mojada en su salsita romesco, divina de la muerte.
Bss
Publicado por Lola Martínez en El Club de la Tortilla Perfecta el 24 mar 2026, 20:09