Tortilla de Setas Shiitake y Tallos de Alcachofa | Marinando la perdiz

Tortilla de Setas Shiitake y Tallos de Alcachofa | Marinando la perdiz

Sabemos que algunos cuando cocinamos verduras y hortalizas, no utilizamos, la mayoría de las veces, otra cosa que la parte más sabrosa y que por lo general suele ser la más tierna, cuando de alcachofas hablamos, muchos son los que ni siquiera se plantean comprarlas por la cantidad de desperdicio que tienen, porque no me diréis que no, pero cuando te lías a limpiarlas casi que sale más forraje que parte comestible, entre hojas y tallo, este último a pesar de no ser la parte más vistosa, es totalmente comestible, aunque previamente habrá que pelarlo, quitando la capa externa, con ayuda de un pelador o puntilla, para eliminar la parte fibrosa, dejando listo uno de los bocados más tiernos, dulces y exquisitos de esta sin par hortaliza. 

En casa los utilizo siempre que cocino alcachofas, lo troceo en rodajas de un centímetro, y directamente a la olla, con el sofrito, queda perfecto, tierno y sin fibras. En guisos como Alcachofas rellenas, Papas con alcauciles o Alcauciles a la sefardí, son un complemento que amplía el plato de manera generosa, y naturalmente a los que somos de buen comer, nos saben a gloria bendita.

Y yo que también soy mujer de recursos, siempre ando cavilando con lo que tengo para no tirar ni una hoja, y aunque tengo publicada una Tortilla de Alcachofas y Judías Verdes, jamás se me hubiera ocurrido aprovechar solamente los tallos para hacer una tortilla tan sabrosa como la que mi querida Gloria C. | Marinando la perdiz nos regala, y que como buena miembro de nuestro Club, también pertenece a la liga de las "cabecitas pensantes" (¡Oye! ¿Y si creáramos un hashtag tal como #micabecitapensante? Voy a hacerlo, ¡que lo sepas! ¡Ja, ja, ja...!) Y no tuvo otra que la genial idea de añadirlos a un excedente de setas (que no sobrante), por lo que volvemos a hacer doblete de proyectos  #unomasmenos100desperdicio0 y #ElClubdelaTortillaPerfecta 

Pero ahí no acaba la cosa porque además esta Tortilla de Setas Shiitake y Tallos de Alcachofa lleva un extra añadido, que tendréis que descubrir en su espacio, porque las cosas son de quién las crea, no de quién las comparte, aunque yo me siento feliz de hacerlo, como participe indirecto en este bucle infinito de creatividad y buen talante.

👉 Tortilla de Setas Shiitake y Tallos de Alcachofa 👈

Una Tortilla, Dos Proyectos

#unomasmenos100desperdicio0

#elclubdelatortillaperfecta

#lacolecciónmásricadelmundo

El Club de la Tortilla Perfecta
"El lugar perfecto para que encuentres la Tortilla de tu vida"