Omelette a la Provenzal | La Cocina de Catina

Omelette a la Provenzal | La Cocina de Catina

Nuestra amiga Catina Barbero | La Cocina de Catina regresa, tras un paréntesis sin compartir una Tortilla para el Club, con una riquísima Tortilla a la francesa u Omelette, y es que cuando una lleva al día un Blog es difícil poder estar en todos sitios dando un nivel de calidad máxima, las cosas hay que hacerlas con calma y disfrutándolas, lo cual me consta que ella lo hace, así que siempre que lo desee, bienvenida sea a nuestro Club.

Hacemos una pausa en nuestro 3º Aniversario para disfrutar de esta nueva Tortilla Perfecta, aunque no venga preparada para la fiesta, en nuestra mesa caben todas. Es como una pausa entre copa y copa, ¡Ja, ja, ja…! Que no se note que estamos totalmente embriagados por el efecto cumpleañero, este placer es mejor saborearlo en buena compañía, aquí cabemos todos, cuantos mas mejor y es que nuestro espacio fue creado para lucir todas las tortillas que nuestras #amigasyblogueras quieran cocinar para hacer de nuestro Club un lugar excepcional, todas son auténticas delicatessen; la que Catina nos comparte, nos viene como anillo al dedo para enriquecer con mucho gusto, nuestra exquisita colección.

La Omelette Provençal es una tortilla que se elabora a partir de una tortilla francesa con hierbas aromáticas, pero en su versión plana, es decir sin envolver, sobre la que se pone un salteado de verduras, principalmente tomate, pimiento y calabacín, aunque puede llevar otras de nuestra elección, como berenjena, incluso setas, ¿cómo no podrían estar presentes los champiñones de París, en un plato tan francés?

Aunque podríamos cocinar la tortilla abierta, es decir redonda, la manera de presentarla más usual, es tal cómo Catina nos la muestra, doblada por la mitad, y a la que se le suele añadir, en el huevo batido o espolvoreadas por encima, una cantidad generosa de Herbes de Provence o finas hierbas provenzales, compuesta por una mezcla a discreción de hierbas secas como tomillo, orégano, romero, hinojo, perifollo, estragón, ajedrea, espliego, mejorana  etc. 

Por lo general, se denomina provenzal cuando la mezcla está elaborada con hierbas secas y picadas finamente, aunque con un pequeño matiz, igual nos referimos a finas hierbas, sin el término provenzal, cuando se añaden solo hierbas aromáticas frescas, especialmente cabe destacar las hierbas de temporada como el perejil, la albahaca, el cebollino, la salvia, el eneldo, el cilantro, etc., insisto que siempre al gusto del comensal o del cocinero; sólo nos falta visitarla para que nos cuente cómo cocinar su irresistible Tortilla Perfecta.

👉 Omelette a la Provenzal 👈

El Club de la Tortilla Perfecta
"El lugar perfecto para que encuentres la Tortilla de tu vida"