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| Tortilla de Patata Vegana (sin huevo) |
¿Se puede hacer una tortilla sin huevo? Por supuesto y Alicia G. M. | Hogar y Ocio nos explica con detalle como hacerlo, para ello necesitaremos 5 patatas, 1/2 cebolla, 120 gr de harina de garbanzos, 135 ml de agua, 1 c/s de vinagre de manzana, 1 pizca de cúrcuma, un buen aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
Mezclaremos la harina de garbanzos, el agua, el vinagre y la cúrcuma hasta obtener una pasta homogénea. Freiremos las patatas en abundante aceite, cortada a láminas irregulares, junto con la cebolla en juliana. Una vez pochadas, las mezclaremos, bien escurridas de aceite, con la pasta de harina de garbanzos. Cocinar como si de una tortilla con huevo se tratara, en una sartén bien caliente con un poco de aceite para que no se pegue al fondo, a fuego moderado, volteando con cuidado para que no se rompa, hasta cuajar por completo al gusto.
Para ver todos los detalles visitemos a Alicia en su cocina.
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