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| Tortilla de Patatas con Oreja de Cerdo | Marinando la perdiz |
Tenía que ser de nuevo, nuestra socia Gloria C. | Marinando la perdiz quien nos regalara una extraordinaria y, a la vez, sencillísima tortilla perfecta, elaborada con ingredientes tan auténticos y deliciosos, como la oreja de cerdo adobada, un producto tan popular como poco habitual en la cocina de hoy en día, al menos en la mayoría de las casas, donde hemos ido descubriendo otras maneras de alimentarnos, descartando algunos que no son tan atractivos, sobre todo por su aporte calórico, pero sin embargo, sí que son, desde el punto de vista nutricional, bastante interesantes, ya que nos aportan nutrientes como colágeno, necesario para nuestros huesos, piel, tendones y articulaciones. También es una buena fuente de minerales, como hierro, magnesio y cinc, además de vitaminas esenciales, como la B12 imprescindible para un correcto funcionamiento del metabolismo y el sistema nervioso.
Aún así, su consumo debe ser moderado, ya que contiene una buena parte de grasa, aunque en su mayoría sean de las consideradas saludables, por tanto no es necesario prescindir totalmente en nuestra dieta de este tipo de productos, siempre que no tengamos problemas de salud que lo hagan incompatible, pero de tarde en tarde y con criterio, todo lo que comamos con mesura puede ser incluso beneficioso, ya vemos la cantidad de beneficios que suma este producto, para tenerlo en cuenta.
Por eso, como en nuestro Club, solo deseamos aportar variedad, y en la variedad está el gusto, para todos los que deseamos darnos un capricho de tarde en tarde, preparar una tortilla como esta de Gloria, será una buena oportunidad de recuperar viejas costumbres gastronómicas, que con moderación aporten diversidad en nuestros platos.
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| #elclubdelatortillaperfecta #lacolecciónmásricadelmundo |
Hola Concha. Estaba echando de menos esta tortilla, pero como bien me dijiste en tu comentario, la vida te escribe páginas y hay que hacerle caso, no siempre se puede. Una receta cuanto menos original, yo no conocía una tortilla con oreja, lo que tampoco es raro en este espacio, tan variopinto; bueno es saberlo, así si se presenta la ocasión, ya sabemos como tenemos que integrarla para que sepa rica porque de eso no tengo dudas. Tiene un aspecto muy apetecible.
ResponderEliminarBss
Hola, Lola.
EliminarSì, he tardado un poco pero por fin está aquí, como se merece.
En casa no tenemos costumbre de comer este tipo de carnes, pero me consta que está bien rica, no diría que no a comerme un buen trozo de la tortilla de Gloria, me fío totalmente de su recomendación.
Besos
Hola, Concha: muchas gracias, ya sabes que es un placer formar parte de El Club de la Tortilla Perfecta, esta vez he querido participar con un ingrediente humilde que forma parte de nuestra tradición culinaria, sobre todo la de aquellas zonas en las que el cerdo era parte sustancial de su economía rural. Como bien dices, se debe consumir moderadamente, pero como dice el refrán "una vez al año, no hace daño", salvo problemas de salud, obviamente. Con esta tortilla aporto mi granito de arena para que no se pierdan algunas tradiciones de antaño.
ResponderEliminarBesos.
Buenas noches, Gloria.
EliminarYo soy de la opinión que nada que sea comestible, puede ser perjudicial para la salud, la cuestión es comer con sentido común, valorando en qué cantidad y qué límites poner, entre el placer, el bienestar y los excesos.
Tu tortilla es una buena manera de probar estos alimentos que tanto han llenado las ollas de antaño y que hoy te venden solo en sitios especializados, como productos gourmet. Yo le daría una buena batida, si la tuviera por delante, jajaja…
Besos y gracias a ti por regalarnos estas combinaciones tan interesantes.
Buenas noches, Concha. Una vez más, Gloria nos sorprende una vez más y siempre en su estilo. Una delicia y un buen doblete. 😘
ResponderEliminarBuenas noches, Marisa.
EliminarSabes que lo hago con gusto, no cuesta nada darnos visibilidad entre amigas y blogueras.
Besos.
Aún no he debutado con una maravillosa tortilla de oreja de cerdo adobada. Gloria es muy creativa y comparte tanto platos tradicionales de nuestro país, como de otras culturas.
ResponderEliminarLa verdad es que en mi tierra, no es un producto que se consuma habitualmente ni que represente nuestra gastronomía.
A mí me parece muy interesante su textura cartilaginosa y, por supuesto, su aporte de minerales, además de su moderado contenido calórico, según cómo se cocine.
¡Feliz domingo! 😘
Hola, Emma.
EliminarNo está mal que Gloria nos haga una tortilla con estas cosas. Algunas no tenemos costumbre, pero hay quien las adora, y sin embargo cada vez se comen menos. Hay que rescatarlas y apostar por ellas.
Besos.