Tortilla de Nabizas con Chorizo, 2º Aniversario del Club | El Blog de Manoli

Tortilla de Nabizas con Chorizo | El Blog de Manoli

Dicen que "las reglas están para romperlas" siempre que seamos conscientes y consecuentes de nuestros actos, por eso cuando el pasado lunes os comentaba mi intención de dar por finiquitado el extenso festín que nos hemos dado celebrando nuestro segundo aniversario, parece ser que lo dije "con la boca chica" 😅 Cuando esa misma tarde mi querida Manoli Díaz | El blog de Manoli me sorprendía con una nueva Tortilla, era #elplanperfecto para continuar con la fiesta, y me vine arriba.

Como podéis imaginar ante tan magnífica aportación para #LaColección de nuestro Club, no me pude resistir, ya me conocéis, de nuevo mi desmesura hizo carga como un ariete de felicidad frente a mis preceptos, ¡Ja, ja, ja...! Lo sé, no tengo remedio.

Bueno pues a pesar de todo, no me ha sido fácil, ya que Manoli, hace justo cuatro años que no publica en su Blog, y fue una receta del tipo “es fácil, no hacen falta cantidades, porque tú esto lo dominas”, y a mí que me gustan los desafíos, inmediatamente deseé tenerla en #ElClubdelaTortillaPerfecta

No sabía cómo hacerlo porque ¿cómo compartir una receta, si no hay página dónde enlazar?, sin demora, le pedí a Manoli por favor que tenía que compartirla de algún modo, y aún sin haberla cocinado yo, ella puso toda su confianza en mí, dejándolo todo en mis manos, así que previo beneplácito y autorización de su autora, dejo aquí constancia, de manera intuitiva, su manera de elaborar una Tortilla de lo más gallega, por sus ingredientes y autoría:

Tortilla de Nabizas con Chorizo

• Ingredientes (cantidades al gusto)
• Patatas (gallegas, por supuesto)
• Huevos (preferentemente de Gallinas Felices)
• Hojas de Nabiza (hojas tiernas del nabo, nacidas entre octubre y noviembre)
• Cebolla (facultativo, aunque yo la recomiendo, queda más sabrosa)
• Chorizo (elegiría uno gallego, ahumado y ligeramente picantito mejor todavía)
• Aceite de Oliva Virgen Extra (c/n para freír las patatas)
• Agua (c/n para cocer las nabizas)
• Sal

(Receta de Manoli Díaz | El Blog de Manoli)

1. Freír las patatas, cortadas a láminas finas, con la cebolla picada (si gusta) y con el chorizo troceado, tal como lo hacemos habitualmente.
2. Aparte, cocer las hojas de nabizas en agua con un pellizco de sal, poca agua un par de dedos. Cocer diez minutos y dejar escurrir.
3. Cuando las patatas estén pochadas y el chorizo haya soltado colorcillo, sacar del aceite.
4. Batir los huevos y mezclar con las nabizas, a continuación añadir las patatas, la cebolla y el chorizo.
5. Verter la mezcla en una sartén caliente, con un poco de aceite, ligar y dar forma, voltear y cocinar a fuego medio, cuajando al gusto.

• Y lista nuestra tortilla.
• Las hojas de nabizas mejor trocearlas antes de cocer, picaditas finas pero no trituradas, no olvides poner sal a las patatas, bueno, eso al gusto.
• Al final no sé si Manoli estará de acuerdo totalmente conmigo, pero así tal cual, es como yo la haría, bueno lo del toquecito canalla del choricito, sería mi aportación extra, pero es que esa Alegría que pone lo picantito en la Tortilla de Patatas le da vidilla y a mí me pone como loca solo con pensar en  lo riquísima que debe estar 😁

Que haya transcrito aquí su receta, no quiere decir que no la visitemos, os dejo enlazados arriba su Blog, muy recomendable por su amplio recetario de panes, dulces y cocina en general; por cierto al clicar el enlace, abre una ventana a una exquisita Tortilla de Patatas y Camagrocs que Manoli nos regalaba a mi "Amore" Raquel | Mi diversión en la cocina y a mí misma, allá por Mayo de 2016, casi en los comienzos de nuestro Club, y que como comprobaréis, por aquel entonces, ya hacíamos historia en G+ 

Y aquí abajo os dejo su publicación en Instagram, no me diréis que no os lo pongo fácil, así que no tenemos excusas, vayamos de inmediato y disfrutemos.

👉 Tortilla de Nabizas con Chorizo | @el_blog_de_manoli en Instagram👈